相传，宁化府老陈醋已有数百年的历史，是宁化当地历代居民所流传的特产之一。它选用优质优酿的纯天然米、高粱、大麦等多种优良粮食为原料，以水磨工艺，酿制出后，再放进大坛内蕴藏3-5年，府老陈醋的这个制作过程简单而古老，是一种技艺含量很高的手工工艺。
在食用上，宁化府老陈醋具有较大的保健功效。其中的大量氨基酸、酶类和丰富的酵素都能够起到较好的保健作用，有效地调节肠胃功能，增强身体免疫力，调节血糖和血脂，还具有消炎抗菌、润肺解毒等功效。
宁化府老陈醋不仅是美食家的心头好，也得到了国内外严格监测机构的认可，连续多年通过了国家有机食品认证、绿色食品认证、农产品地理标志认证和ISO9001质量管理体系认证。既然有了这么多的认证，相信大家对它不再陌生。
