夹生饭，是许多爱好美食的人都头疼的问题。虽然也不是致命伤，但确实不太好吃。那么怎么样才能避免夹生饭呢？下面就来介绍几种方法。
第一种：冷却后再加热。将米饭炒好后，把它放置在室温下，等它冷却后再加热。这个方法可以让米饭的水分分布均匀，从而炒出来的米饭更加松散，不易变得糊糊的。
第二种：提前浸泡。如果你在炒米饭前将它提前浸泡30分钟，米饭就能吸足水分，炒起来也更容易熟热，吃起来味道好。不过这种方法需要掌握时间，不要浸泡过久。
第三种：用水凉拌。如果你还是担心炒不熟，也可以把米饭飞水烫一下，捞出来后也要等它冷却，用开水慢慢淋在上面搅拌均匀，这样味道也是很不错的。
