五色土是中国一种珍稀土壤，主要产于福建泉州安溪、永春、德化三县，以五色泥土层压成。它以独特的色泽和多种元素含量而著名，可以用于制陶瓷或做为宝石工艺品的原料。五色土是福建省的独特资源，自古就被人们称为“海上珍品”。
五色土在历史上一度非常珍贵，尤其是在宋代时期，被宫廷贵族们视为重宝。宋神宗即位后，就对五色泥瓷器情有独钟，他曾将不少五色泥瓷器献给了皇室的祖先神位，并称“制泥无艺者，难得此石”。
在今天，五色土已经不仅仅是用来制作陶瓷的材料，还成为了文化、旅游产业发展的一种新的资源。各种五色土工艺品相继推出，如五色土玉佩、五色土珠帘、五色土菜板、五色土笔筒等，这些工艺品的设计和制作都需要由经验丰富的工艺家手工制作。
