蒜苔又称为蒜芯，是大蒜长出来的嫩叶，是一种具有浓烈大蒜风味的蔬菜。有人喜欢将蒜苔炒着吃，有人喜欢将蒜苔腌制着吃，而且腌制好的蒜苔不仅美味可口，还很健康。接下来就为大家介绍一下腌蒜苔的做法。
步骤1：将蒜苔洗净，晾干，然后切成和指甲差不多大小的段。
步骤2：将适量的盐均匀地撒在蒜苔上，按比例添加适量的糖、醋，搅拌均匀，然后放入一个密闭的容器中腌制24-48小时。
步骤3：将腌制好的蒜苔取出，沥干水分，放入保鲜袋或玻璃瓶中，冷藏保存即可。
腌制蒜苔的技巧：盐和糖的比例是1:1，醋的比例是盐和糖的1/3。 每天搅拌一次，让腌料均匀地附着在蒜苔上。
腌制好的蒜苔口感鲜美，脆嫩可口，可以作为小菜，也可以搭配煮黄豆一起食用，味道更美。赶快动手尝试一下吧！
