当前位置:首页 > 文学百科 > 原来雪花牛肉是来自哪个部位!

原来雪花牛肉是来自哪个部位!

来源:政秀百科网

雪花牛肉是指表面有雪花纹理的牛肉,实际上,雪花牛肉不是来自某个牛的部位,而是一种烹饪方式或者说是切法。在传统的日式料理中,为了制作和牛肉寿司(すし)或者烤肉串(やきにく),需要把牛肉切成规则块。在切牛肉的同时,为了获得肉质优异、口感鲜嫩的肉块,需要遵循一定的规矩。根据日本特有的肉质分级制度,可以将整个牛身按照肌肉纹理的细腻程度、肌间脂肪的分布和含量、颜色和亮度等多个指标,分为5个等级和36个等级。而被称为 “雪花级别” 的最高等级的 A5 牛肉,才是可以切出雪花芝士一般纹理的正宗雪花牛肉。

信息搜索
最新信息