黔东南苗族侗族自治州是一个拥有着丰富民俗文化和美食文化的地方，今天我们就来探寻一下黔东南美食文化的精髓。
要说起黔东南美食，就不得不提到当地的酸汤鱼了，这是一道既麻辣又酸爽的美味。当地人用草药和秘制辣椒来调制酸汤，加上天然的鱼头和鱼肉，在高温下慢慢熬制而成。外表金黄诱人，味道鲜美扑鼻。
接着是当地的野菜豆腐，豆腐口感独特，一口咬下去有种自然的清香味，搭配上酸辣可口的野菜，瞬间勾起了人们对于大自然的向往之情。
还有一道让人垂涎欲滴的当地特色——忙哇糌粑，它是由当地苗族人民制作而成，外观呈现出一种长条状，以黄黄的糌粑粉和冰糖做药汁，最后包裹着豆沙馅，味道酥香可口，是不容错过的美食。
