鸡蛋羹，是一道清香、高蛋白、低脂肪，又健康美味的家常菜。 最近，小编总结了自己做鸡蛋羹的经验，分享给大家，保证你一学就会！
用料：鸡蛋4个、水一杯、盐适量、鸡精适量、洋葱适量、香油适量。
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，加半杯水搅拌均匀，放入适量盐和鸡精，再加剩余的水搅拌均匀；
2. 鸡蛋液过筛，筛出白膜或蛋殼；
3. 洋葱切碎泡在水中5分钟左右，用料理机或者手动切碎；
4. 将打散的鸡蛋液慢慢倒入碗中，搅拌均匀，去除泡沫；
5. 蒸锅水烧开，在鸡蛋液表面撒上洋葱和香油；
6. 锅内放入水，并放上蒸架，当水烧开后，将蒸架放置在锅内，将鸡蛋液轻轻倒入，注意不要晃动过多；
7. 在中火上蒸10-15分钟，看到鸡蛋羹鼓起为正常现象，直到鸡蛋羹完全凝固为止。最后您可以根据自己的口味，撒上适量葱花或香菜提升口感。
