什锦菜，又名八宝菜，是一道颇有名气的传统菜品。锦绣多彩的颜色和多样的食材，使它的口感和营养都十分出众。
什锦菜的食材很多，例如豆腐干、花菜、黄豆芽、萝卜、莲藕、发菜、香菇、熟火腿、甜瓜乃至枸杞，按照不同的地区和口味，食材和制作方法都有所不同。一般来说，菜肴中的材料越多，什锦菜的档次就越高，口感也会更加的丰富。
用料精选，制作要领当然也十分重要。不同材料的切割方式必须在美观口感和烹制时间之间取得一个平衡，然后选用正确的调料进行烹调，搭配最佳的食材把什锦菜做到最佳的效果。
说完了什锦菜的制作方法，最关键的也许还是它所富含的营养成分。什锦菜富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种微量元素，能够促进肠胃蠕动，增加食欲，还能起到滋补和养颜的效果。
总而言之，什锦菜是家常菜的一道佳品。如果你在吃火锅和涮羊肉的时候，总是觉得有些单调，那么不妨来一份什锦菜，让你的味蕾得到满足吧！
