百思不得其解，为什么樱桃会越吃越酸？

夏季的话看见了樱桃，那口水都快滴下来了，然而一吃却发现比想象中的酸多了，怎么回事呢？

其实是因为樱桃里的有机酸会逐渐增多，使其口感逐渐变酸。特别是在存储时，樱桃会继续呼吸、代谢产生的二氧化碳，酸味指数也随之升高。而温度、湿度、包装等因素也会影响樱桃的口感。

所以，为了避免樱桃太酸，一定要选择成熟的果实，新鲜度越高，口感越甜美。此外，注意不要将樱桃长时间置于温度过高或过低的环境中，否则果实会不断发生代谢变化，导致口感变差。