薯条是很多人喜欢吃的一种小吃，口感香脆，但是自己在家做的薯条却总是无法拥有外面卖的那么香脆。是不是很苦恼呢？下面给大家分享一下炸薯条的制作技巧，能让你做出香脆的口感，一起来试试吧。
材料：
- 马铃薯2个
- 盐、黑胡椒适量
- 淀粉、面粉适量
- 油适量
做法：
- 马铃薯洗净去皮，切成条状，用清水浸泡30分钟去掉淀粉
- 将马铃薯条放入锅中，下凉水中焯水3分钟，至软烂，但不要煮烂
- 捞出马铃薯条，用厨房纸擦干水份，放在平板上风干1小时
- 将淀粉、面粉、盐、黑胡椒混合，将风干的薯条均匀地沾上淀粉粉粉、面粉混合物，让薯条完全裹住面粉淀粉糊
- 撒上适量黑胡椒，放入油锅中，炸至金黄色捞出，控油之后可以撒上少许盐提味即可食用
在煮马铃薯条的时候时间不短也不长，中途可以用筷子插一下，撑得起来就可以捞出来。如果马铃薯条表面有水，沾面粉会粘在一起，无法炸出香脆的口感。炸薯条要注意火候，炸的时间太短会没有口感，太长会炸焦。
试试这个秘诀，相信你也能做出一份好吃的香脆薯条，快快尝试吧！
