南江黄羊是四川宜宾市南江县出产的一种绵羊品种。其肉质鲜美，营养价值高，深受广大美食家的喜爱。下面我们一起来了解一下南江黄羊的养殖和烹饪方法。
南江黄羊的养殖地一般位于海拔800-1000米的山区，根据其生态环境的特点，主要采用散养和笼养两种方式。散养的南江黄羊可以自由活动，吃到大自然的果实、叶子等自然食物，产出的羊肉口感更鲜美；笼养的南江黄羊可以有效地控制饲养环境，防止疾病的传播。
南江黄羊的烹饪方法多样，既可煮汤、也可清蒸、还可以做成烤肉。其中，蒜泥白肉和黄焖羊腩是南江黄羊的经典美食之一，这两道菜品不仅口感上佳，而且做法简单易学。
