如果说咖啡是世界上最具代表性的饮品之一的话，那么一种非常特别的咖啡种类——猫屎咖啡，则是颇具争议性的。猫屎咖啡是一种用亚洲野猫或非洲生豹等猫科动物的粪便作为肥料的咖啡豆，制成的高档咖啡。不少人听到这个名字都会感到非常好奇，并想要了解一下这种咖啡是怎么来的。
其实猫屎咖啡可以说是一种很奇妙的饮品，之所以会这么流行，就得益于猫的肠胃对咖啡豆的處理方式。而这一切，则与印度尼西亚的传统文化密不可分。
在印尼，猫屎咖啡被称为“貘蝶”咖啡，它是一种采用特别的种植、收割和制作过程，制成的高档咖啡豆。而这个过程恰恰是与它那略带另类的来源——亚洲狸猫或林生豹等的肠胃所紧密相关的。
众所周知，狸猫、林生豹等猫科动物在野外也常食用咖啡豆。不过，这些咖啡豆在被它们消化后会变成更复杂和更易吸收的食物，因此猫屎咖啡豆在外观和口感方面要比普通咖啡豆更优异。
