N-亚硝基二甲胺(NDMA)是一种强致癌物质，它也被称为二甲基亚硝胺。由于其致癌性，食品中的NDMA含量已成为近年来备受关注的问题。
NDMA的产生源头有很多种，其中包括水源污染、食品加工过程中的误操作以及某些特定化学品的制造过程等。NDMA常常出现在烧烤、炒肝、烤地瓜等食品中。
那么，如何降低NDMA的含量呢？一些措施包括饮用安全可靠的水源、控制食品加工过程中的温度、仔细清除食品中可能存在的污染物等。
NDMA是一种非常危险的化学物质，需要高度重视。我们应该从自己的饮食生活中注意避免摄入过多的NDMA。
