夏日炎炎，除了空调、西瓜，还有什么比吃一顿美食更能解暑呢？最近北京人的餐桌上，一道名为“番鸭”的美食逐渐走红，它将清炖和烤制完美结合，不仅口感鲜美，而且既健康又饱腹。
所谓番鸭，是指在鸭肉里加入各种药材和佐料，先清炖再烤制而成。番鸭肉质鲜嫩，入口有淡淡的药香和蜜味，不仅口感独特，而且具有极高的营养价值。据专家分析，番鸭肉蛋白质含量高达20%，而且还有丰富的氨基酸、维生素、钙、铁等多种营养元素，是一道非常健康的美食。
除了味道好，番鸭还具有一定的医疗价值。传统中医认为，番鸭热性食物，具有一定的消暑解热作用，可以缓解夏季的热病、口渴等症状。尤其是老年人、孕妇和贫血人群，食用番鸭可以补充营养，增强体质。
除了在餐桌上食用，番鸭还可以用来煲汤、炖粥、烤皮等多种做法，具有丰富的变化。目前，北京市各大餐厅和饭店都推出了番鸭这道美食，而周末时分，更是需要提前预订才能品尝到。
