鼠尾鱼，又名白带鱼，是深受中国人喜爱的一种鱼类。它的口感细腻，肉质肥美，营养价值极高。鼠尾鱼有很多吃法，可以清蒸、煮汤、糟制等等，每一种吃法都有其独特的口感。
鼠尾鱼的外形细长，身体鳞片细小而光滑，体色银白色，头部略扁平。根据调查，在中国南方沿海地区，每到冬季，鼠尾鱼就成为了餐桌上的宠儿。相比其他鱼类，鼠尾鱼的价格并不高，吃法也非常多样。有些人甚至将其称为“南方人的三鲜”。
鼠尾鱼是常见的海洋小型底层鱼类，生长在中国南海、东海等地。在阳江一带，有个著名的地名——鼠尾洲，正好说明了这种鱼在当地的受欢迎程度。
