阳朔啤酒鱼，是广西桂林阳朔地区的传统特色美食，也是当地人最喜欢的一道菜。以新鲜的鱼类为原料，配以新鲜的啤酒、香菜等常见调料，以及医药材料党参等，精心烹制出来的一道香味扑鼻、醇香多汁的美食。
阳朔啤酒鱼的原料应选当地的野生草鱼或罗非鱼。处理时，要先将鱼去鳞、去肠、去腮，再行切块，加适量盐、胡椒、酒进行腌制，待片刻后去水分。
然后，将啤酒、紫菜、香菜、姜片等鲜料和腌鱼块放入锅中，用旺火沸腾，改小火煮约10分钟，加入党参、桂花食用盐、味精调味，即可出锅。
阳朔啤酒鱼除了味道鲜美，更独具特色，因为每一次一起吃啤酒鱼都是一个欢乐派对，舌尖上的美味更加容易让人们交上朋友。
如果你去阳朔旅游，千万不要错过这道美味的菜肴，它必将为你的舌尖带来一次难忘的体验。
