银杯和玉盘你都尝试过了，可是你有没有想过用一种有代表性的器具来品尝北京的美食呢？今天我们想介绍给大家的是老北京的一种特色陶瓷杯子：金瓯永固杯。它是老北京的一张名片，流传已久，有着丰富的文化内涵。不仅是品尝北京小吃清汤沸腾的最佳器具，更是老北京饮食文化的精髓所在。
金瓯永固杯又称“永固杯”，因其上面有一把小匙、一块小勺，一只小碗，一个杯盖而得名。整个杯子造型古朴，杯身有纹饰。小碗是用来盛放佐料，如葱姜醋之类，小勺则是用来舀取佐料、调味料，小匙可以用来搅拌酱汁。现在，这种传统器具已经逐渐淡出了人们的生活，但在老北京的胡同里还有许多人在坚持使用金瓯永固杯，他们认为在金瓯永固杯里尝到的味道是不同寻常的。
那么怎么样才能在锅底、汤面等小吃中用到金瓯永固杯呢？第一步是要在吃之前先将佐料进入小碗中备用，如果有调味料的话，也要放在其他小碗里；第二步用小勺将调好的佐料舀到上面的空旷处，需要时剁一下就行；最后第三步将金瓯永固杯放到老北京小吃面前，用勺子轻轻将各种佐料和调味料混合在一起就可以开始品尝了！
