家常红烧甲鱼的做法，口感细腻多汁

甲鱼也被称作北门龟，是中国的传统滋补佳品之一。口感细腻多汁，富含营养，适合煮汤炖鱼等多种烹饪方式。下面给大家分享一下家常红烧甲鱼的做法。

材料：

• 甲鱼1只（约600g）
• 生姜3片
• 大葱2段
• 料酒50ml
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 冰糖适量
• 清水适量
• 食用油适量

做法：

1. 将甲鱼用盐搓洗干净，在泡水中浸泡1小时去腥味。
2. 锅中放油，大火烧热，放入甲鱼煎至两面金黄。
3. 另起锅，倒入清水，加入生姜和大葱段，料酒，老抽，生抽，冰糖，烧开后放入煎好的甲鱼，再大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 最后加入盐，烧开后关火，焖10分钟即可。

将做好的红烧甲鱼盛出放在盘子中，撒上葱花作为装饰，配上一碗热气腾腾的米饭。口感鲜美细腻，有着浓郁的口感和香气，堪称家常美味。