鄢陵美食之红烧肉

鄢陵是河南省南阳市下辖的一个县，地处豫西河南省与湖北省交界处，在历史上曾为中原地区的重要交通枢纽，境内山川秀美，物产丰富，其中的鄢陵美食因其独特的制作工艺和风味而享誉于世。

鄢陵红烧肉也是鄢陵美食中的一种代表，其选料考究、料理精细，出品的红烧肉口感肥嫩鲜美、香甜扑鼻，且富有弹性，口感极佳。炖制鄢陵红烧肉的过程要经过浸泡、焯水、刮净、滚炖等多个步骤，炖制时间需要至少3-4个小时才能成为鄢陵红烧肉。