柿饼是古老而美味的食品之一,最开始是作为农民的零食来食用,柿子风干之后可以制作成饼状,方便保存和携带。本文将为大家介绍一种简单的柿饼制作方法,适合初学者,也适合在家做零食的朋友。
材料:
- 柿子
- 水
步骤:
- 首先选购新鲜柿子,需要选择硬实的柿子去制作柿饼,如果柿子太熟了已经变软,制作出来的柿饼口感不会太好。
- 将柿子洗干净后切成薄片,尽量保证每一片的厚度都相同,这样烘烤的时候会比较均匀。
- 将切好的柿子片放入清水中浸泡10-20分钟,注意水要充分泡没柿子片,这样有助于更好地去除柿子的涩味,同时可以帮助柿子更好地吸收水分。
- 将柿子片取出,先用清水冲洗掉泡柿子的水分,再用厨房纸巾或是布将水分擦干。这里的目的是让柿子片表面水分尽量减少。
- 将烤箱预热至140度左右,将柿子片平铺在烤盘上,注意每个柿子片之间要保持一定的间距留出空间,方便烘烤的时候空气流通。
- 将烤盘放入烤箱中,烤制1-2小时左右,时间因烤箱的功率和温度而异。建议每隔十几分钟就去打开烤箱看一看柿饼的烤制情况,防止烤糊或是烤不熟。
- 烤好的柿饼颜色金黄微微发红,表皮硬而内部饱满,口感特别香甜可口。
- 将柿饼取出,放置一旁让它们自然冷却。这个过程需要有一定的耐心,最好不要急着将柿饼放入密封袋中,因为里面的水分还需要逐渐流出来。
- 经过这样的处理之后,我们的柿饼就制作成功了!这样制作出来的柿饼柿子的甜味和口感都得到了很好的保留,而且外形好看,保存时间也很长。