如果你厌倦了每次在餐馆点炸鱼块，都是油腻腻的，或者在超市里选购的箱子里，已经没有新鲜感，那么你可以自己动手炸一些，厨房里也可以变出各种神奇！这里有一个简单易懂的炸鱼的做法，学会这招，让你炸出金黄酥脆的鱼块。
原料：
- 鱼肉（深海鱼、鲈鱼、黑鱼、三文鱼等）
- 面粉
- 淀粉
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 葱姜蒜
- 油
步骤：
- 将鱼切成块，用盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜腌制半小时
- 将面粉和淀粉放入碗中，搅拌均匀，再用适量水将混合物揉成面团，做成面团坯子
- 将面团坯子揪成一小块，搓圆，按扁成饼状。坯子大小，根据鱼块的尺寸而定。（不建议做大，否则影响炸制时间）
- 油热以后，将坯子用夹子放入热油中炸至金黄色捞出。然后把炸鱼块过一遍浆，继续炸至金黄捞出，让多余的油滤干。
- 将炸好的鱼块捞出沥干油，用吸油纸吸去多余油份，放入装饰碗中，撒上葱花作为装饰。
炸鱼虽然看起来简单，但是要炸出口感酥脆、香浓可口的鱼块却需要一些技巧，需要耐心和细心。而且，没有内部不熟、外部过熟、口感皮薄肉厚这样的不完美，就更容易体味到鱼的原汁原味。赶快动手试试吧！
