洋葱作为我们平时餐桌上常见的食材之一，深受广大厨友的喜爱。但是，当你打算烹饪一道佳肴时，却发现冰箱里的洋葱已经开始发芽了，这时候，许多人便开始纠结，不知道是否应该吃下去。那么，洋葱发芽了还能吃吗？
首先，我们需要明确一点，洋葱发芽并不会对健康造成影响。所以，如果你实在没有办法， 洋葱发芽了之后，完全可以吃下去，不必太过在意。
不过，洋葱发芽了后，我们需要做一些“处理”，才能保证它的味道和口感。下面，就让小编为大家介绍一下正确的处理方法：
1. 首先，把发芽的部位去掉，只保留正常的部分。洋葱头顶上生长的嫩芽，通常会将营养物质耗尽，将这部分去除应该。
2. 洋葱须部分颜色变成绿色，说明芽已经长出来了，这部分也应该彻底去除。
3. 剩下正常的部分，需要削皮处理，以去除变质的表皮和细菌。
4. 削皮后需要用水冲洗干净，然后晾干。这一步很重要，否则剥去的新鲜层外面是气密的，晾干之后才能避免氧化变质。
5. 最后，将洋葱切好，用于烹饪即可。
现在，相信大家已经明白了，在洋葱发芽后，依旧可以享用它的美味。但是，想要保证其原有的口感和营养，还是需要做一下处理的。
