盘锦河蟹是秋季的美食佳品，不仅口感鲜美且营养丰富，深受广大食客的喜爱。盘锦河蟹产自辽宁省盘锦市的辽河流域，盘锦市是中国著名的河蟹产地之一，尤以盘锦河蟹的肉质细嫩、味道鲜美而闻名于世。
盘锦河蟹的外型圆胖、脚长，壳面呈暗黄色或暗红棕色，壳表有大量的刺。其肉质是目前所有河蟹品种中的佼佼者，膏多肉美，肉质鲜美，能媲美龙虾。
盘锦河蟹之所以美味，除了因为它的肉质精华外，还因为它所生存的环境十分适宜：盐碱成片，盘锦河水清澈不污染，水质优良，水草茂盛，生长着海蟹饵料，川网虫，果蝇等大量的水生状态良好的环境生物。
与此同时，盘锦河蟹采取的是自然生长方式，所以口感纯正，无杂质。而人工养殖的蟹营养不全面，膏太少，口感也无法比拟。因此，这也是盘锦河蟹受欢迎的原因之一。
品尝盘锦河蟹时，不同地区可能有不同的做法，有清蒸、红烧、蟹黄炒菜等各种菜式，但无论如何，蒜泥白肉是搭配盘锦河蟹必不可少的传统配菜。蒜泥白肉甜香肥美，能够减轻海鲜的腥味，与盘锦河蟹相得益彰。
盘锦河蟹流传以来已有数百年的历史，它既是盘锦的驰名特产，更是中华美食文化的瑰宝。当你品尝到它的鲜美之后，必然会留下深刻的印象，也会被盘锦河蟹的美味所打动。
