分享鲜美口感，油焖大虾的正确做法

虾肉鲜嫩、质地细腻，是人们广泛喜爱的海鲜食品之一。今天小编就来和大家分享做法中最为传统、美味的一种——油焖大虾。

材料：

• 大虾500克
• 大葱一根
• 姜四五片
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 清水适量
• 花椒适量
• 八角适量
• 干辣椒适量
• 食用油适量

做法：

1. 洗虾后去壳，虾背开刀去虾线，洗净沥干备用；
2. 葱、姜切成末，干辣椒切段备用；
3. 锅中放入适量食用油，将干辣椒爆香，并将里面的花椒、八角取出；
4. 加入蒜末翻炒，再加入姜末和葱末，小火煸炒1～2分钟；
5. 倒入大虾，加入少量料酒和生抽炒匀；
6. 加入适量清水，加入盐、糖适量，转中火煮10分钟左右；
7. 熄火后撒上葱花，盖上盖子焖5分钟，即可食用。

油焖大虾的味道由花椒、八角、姜等多种辅料共同调配而成，特别香辣可口，在家庭聚餐或晚餐时非常适宜，操作简单，口感绝佳。