螺蛳粉,是中国湖南、重庆、广西、贵州等地的一道传统美食,螺蛳粉颗粒饱满,汤汁浓郁,富有弹性,香辣可口,堪称一绝。
要想尝到正宗的螺蛳粉,那就要去湖南岳阳。岳阳的螺蛳粉有着历史悠久的传统和独特的做法,制作时需要用到甑古炉、铜锅和当地特有的泉水。真正的岳阳螺蛳粉,鲜嫩可口、味道浓郁。除此之外,还有重庆的螺蛳粉,以“酸辣香辣”取胜,辣而不燥,味道十分地道。在广西,特色的螺蛳粉最有名的莫过于柳州的螺蛳粉,特别的是它还会搭配上一些特有的配料。
如果你想DIY螺蛳粉,也不难,只需要准备好螺蛳和剩米粉,就可以在家里轻松制作。买来螺蛳,在开水中焯水。炒香姜蒜,加水、鸡肉、葱、豆腐、青菜等你喜欢的蔬菜,煮沸后,加入剩米粉,转小火焖煮几分钟,撒上葱花,加上螺蛳,然后浇上热辣的辣椒油和红油豆瓣酱。再来一勺香菜,呼啦啦的一碗螺蛳粉就出锅啦!
无论是在路边摊还是正规店面,无论是湖南、重庆,还是广西,螺蛳粉都是最受欢迎的小吃之一。如果你还没有尝试过,别犹豫,赶紧去试试吧!