苦瓜，因为苦涩口味常常不能被大家所喜爱。但是，苦瓜具有多种营养成分，尤其是维生素C的含量非常丰富。所以，如何让苦瓜好吃又不苦呢？下面，小编将为大家介绍一道非常简单易行的做法：干煸苦瓜。
制作材料：
苦瓜、盐、大葱、辣椒、生抽、鸡精、白糖、火腿肠
制作步骤：
1. 苦瓜切开，去掉中间的籽，切成薄片；
2. 苦瓜片加入适量盐抓匀，静置15分钟；
3. 大葱、辣椒切成小段，火腿肠切成小块；
4. 热锅热油，下入葱段和辣椒爆香，放入火腿肠块煸炒至发黄，放入苦瓜片快速翻炒；
5. 继续用中火翻炒至苦瓜变干，加入白糖和鸡精，加少量水Stir Fry至入味即可。
干煸苦瓜是一道家常好菜，可以作为下饭菜、素菜和小菜。苦瓜放入盐水抓一下，可以去除苦涩，加入火腿肠，可使菜肴更加鲜美可口。
