安康鱼，又名鲇鱼，是一种经济水产品。其肉质鲜美，富含蛋白质、脂肪、钾、钙、磷、铁及维生素等营养成分。豆腐也是富含营养，且易被身体吸收，是很多人喜欢的健康食材。今天，我们就来介绍一道美味营养、家常好做的安康鱼炖豆腐。
材料：
- 安康鱼：1条
- 豆腐：半个
- 姜：2片
- 蒜：2瓣
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量（可选）
做法：
- 准备好材料，将鱼去皮去骨，切块，豆腐切块儿，姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
- 加入鱼块煸炒至变色，加入料酒翻炒一下。
- 加入盐和鸡精，加入适量的水烧开，撇去浮沫，转小火。
- 加入切好的豆腐块，焖煮10分钟左右。
- 撒上葱花和香菜修饰即可出锅。
本道菜品清甜爽口、味道鲜美，适合儿童和老人食用。
温馨提示：
- 如果不喜欢吃豆腐，可以改用其他蔬菜，如木耳、香菇等。
- 豆腐易碎，烹饪过程中要轻轻搅动，以防破碎。
- 加入盐的时间不要太早，否则会嫌咸。
